茶具介绍(一)
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代茶爱好者青睐。
中国茶具,最先出现是新石器时代的土陶,以后发展到硬陶,到泰汉时,有了釉陶的烧制,而后,又发展了瓷器,至北宋时期始有紫砂陶崛起。当时釉有素色、彩色之分,瓷有青瓷、白瓷、黑瓷分别,全国五大名窑(即官窑、哥窑、汝窑、钧窑和定窑)各具特色。总的说来,釉贵青而瓷贵白,釉陶茶具要求胎薄质坚,釉色素雅。而瓷器茶具则要求“白如玉,薄如纸,声如罄,明如镜”,所以茶具的制作反过来也促进了中国陶瓷业的发展。除陶瓷外,以后也逐渐出现有金属茶具(主要是金、银、铜、锡、铝)、玉琢茶具和水晶、玛瑙茶具等。陕西法门寺地宫中发掘的唐代银质鉴金的12件烹茶用具,距今就有一千多年的历史。到了清代,广州的织锦彩瓷、福州的脱胎漆器茶具兴起,之后随着珐琅、玻璃和塑料业的发展,就相继出现了珐琅彩瓷茶具。在诸茶具中,虽仍以“景瓷”、“宜陶”为贵,但玻璃茶具光洁透明,泡茶观赏别有情趣;而塑料茶杯质轻不易破损,出门旅行携带方便,也受到人们喜爱。
茶盏是饮茶的用具。现代人多称茶杯或茶盏。它的基本器型为敞口小足,斜直壁,一般比饭碗小,比酒杯大。今存于国内的宋代茶盏的品种有兔毫盏、油滴盏、曜变盏、鹧鸪斑。
苏东坡的名句"从来佳茗似佳人",典型地代表了唐宋及以后的文人墨客,将品茶作为精神享受的明显倾向。茶盏在唐以前就已有记载,《博雅》说:"盏杯子"宋代时开始有"茶杯"之名。陆游就曾写过:“藤杖有时缘石瞪,风炉随处置茶杯”的诗句。现代人多称茶杯或茶盏。
茶盅亦称公道杯、公平杯,用于盛放和分斟茶汤。将茶汤及时斟于茶海中,可避免茶叶久泡而苦涩。
其主要种类有:
①壶式盅:壶形,或以茶壶代替。
②圈顶式盅:将壶口部分或全部向外延拉成一翻边,以作把手。有盖或无盖。
③杯式盅:杯形,有把或无把,从盅身拉出一个简单的倒水口。
茶盅被广泛用于茶艺茶道中,品种多样而且形色各异,也极具收藏价值。
茶勺是细长柄的,勺的容量比较小,长柄是为了能够在深的茶叶筒内舀取茶叶;勺的容量小,是为了能够掌握舀取茶叶的数量。
茶勺的形状多变,有时和茶则通用。
茶壶(英文:teapot),是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种,主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成,壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。由于壶的把、盖、底、形的细微差别,茶壶的基本形态就有200种。泡茶时,茶壶大小依饮茶人数多少而定。茶壶的质地很多,使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶。相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”
今天茶具的认识就介绍到这里,茶具还有很多细分和讲究,请下次观看~