台湾铸铁壶
每一个美的事物都是有灵魂的，就如吃菜可以吃出厨师的心情一样，每一把台湾铸铁壶，都融入了一位铸物师的心思和审美。铸物师慢功出细活，亲手设计、打造、烧制出台湾铸铁壶的模具后，再把高温熔化的铁水注入模具，待冷却后，一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的台湾铸铁壶就呈现在我们眼前。
台湾铸铁壶广为使用的原因
如今我们常见的台湾铸铁壶，多是日本南部台湾铸铁壶、抑或是台湾、江浙等地加工的台湾铸铁壶，真正的京都台湾铸铁壶由于在50年前已经停止制作，因此芳踪难觅、越来越少。而京铁与南铁的最大区别在于，京铁多采用优质的生铁打造，是“皇家台湾铸铁壶”，有的还镌刻着代表皇家的菊花标。京台湾铸铁壶盖由铜打造，盖子上的壶钮做出了造型，壶底有响片，把手形态各异，不仅可以日常使用，用于茶道仪式也很美观。而二战期间，因为战争需要使用大量铁料，因此铁制品受到严格控制，导致京铁数量极度稀少。
台湾铸铁壶的特殊工艺造就了独特的价值
台湾铸铁壶的材质对煮水的口感以及二价铁的释放影响有限，台湾铸铁壶的铁在手工铸造过程中，经酸化特殊处理消除铁中杂质。因以生铁为原料，透过铸造方式，加之作者艺术造诣不同，形成老台湾铸铁壶特殊的文化。日本老台湾铸铁壶的铸造方法与现代有所不同，老台湾铸铁壶当时采用的是一种脱腊技术，每件台湾铸铁壶铸好后，必须敲碎模具，才可取出。而且以前的老台湾铸铁壶是纯手工制作，所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的，它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品来欣赏，亦或是古董来收藏。
台湾铸铁壶泡茶的特点
台湾铸铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是，它壶壁厚实，因此保温效果明显。特别是在云南高原等地，以昆明为例，水的沸点仅在93度左右，使用台湾铸铁壶后水温可提高至96——97度左右，对冲泡大叶种的普洱茶调出茶韵，更显优势。台湾铸铁壶煮水后，能去除水中的氯，释放出有利健康的二价铁为人体所吸收，因此可以预防贫血，又能软化水质，因此台湾铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑，泡出来的茶也就别有风味，能给茶汤起到加分作用。
