台湾铸铁壶

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        每一个美的事物都是有灵魂的,就如吃菜可以吃出厨师的心情一样,每一把台湾铸铁壶,都融入了一位铸物师的心思和审美。铸物师慢功出细活,亲手设计、打造、烧制出台湾铸铁壶的模具后,再把高温熔化的铁水注入模具,待冷却后,一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的台湾铸铁壶就呈现在我们眼前。
       

        台湾铸铁壶广为使用的原因

        如今我们常见的台湾铸铁壶,多是日本南部台湾铸铁壶、抑或是台湾、江浙等地加工的台湾铸铁壶,真正的京都台湾铸铁壶由于在50年前已经停止制作,因此芳踪难觅、越来越少。而京铁与南铁的最大区别在于,京铁多采用优质的生铁打造,是“皇家台湾铸铁壶”,有的还镌刻着代表皇家的菊花标。京台湾铸铁壶盖由铜打造,盖子上的壶钮做出了造型,壶底有响片,把手形态各异,不仅可以日常使用,用于茶道仪式也很美观。而二战期间,因为战争需要使用大量铁料,因此铁制品受到严格控制,导致京铁数量极度稀少。

 

       台湾铸铁壶的特殊工艺造就了独特的价值

        台湾铸铁壶的材质对煮水的口感以及二价铁的释放影响有限,台湾铸铁壶的铁在手工铸造过程中,经酸化特殊处理消除铁中杂质。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造诣不同,形成老台湾铸铁壶特殊的文化。日本老台湾铸铁壶的铸造方法与现代有所不同,老台湾铸铁壶当时采用的是一种脱腊技术,每件台湾铸铁壶铸好后,必须敲碎模具,才可取出。而且以前的老台湾铸铁壶是纯手工制作,所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的,它具有外形的全球唯一性,是百年难得的珍贵古董,亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生,或是一件艺术品来欣赏,亦或是古董来收藏。
 

       台湾铸铁壶泡茶的特点

       台湾铸铁壶的铁含碳量较高,具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是,它壶壁厚实,因此保温效果明显。特别是在云南高原等地,以昆明为例,水的沸点仅在93度左右,使用台湾铸铁壶后水温可提高至96——97度左右,对冲泡大叶种的普洱茶调出茶韵,更显优势。台湾铸铁壶煮水后,能去除水中的氯,释放出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,因此台湾铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出来的茶也就别有风味,能给茶汤起到加分作用。

2020年11月13日 13:39
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